Dukan dijeta

Dukan dijeta je proteinska dijeta koja vam, uz neka osnovna pravila, omogućava da jedete šta želite. Zbog ovoga je Dukan dijeta jako popularna kod ljudi koji žele da smršaju bez gladovanja.

Dukan dijeta (Dukanova dijeta, eng. Dukan diet) je visoko-proteinska dijeta koju je kreirao francuski nutricionista Pjer Dukan (Pierre Dukan). Iako postoji već više od 30 godina, svoju popularnost je stekla tek 2000. kada je objavljena njegova knjiga “The Dukan Diet”.

Iako sadrži mnogo pravila i u početku (prva faza) nekima može da bude prilično naporna, rezultati se brzo vide u ogledalu i na vagi, pa samim tim postaje lakše kada vidite da se napor isplati. Problem sa Dukan dijetom je što se na samom početku vrši “napad na kilograme” time što se izbacuju ugljeni hidrati i masti iz jelovnika. Dakle, jede se samo hrana bogata proteinima, zbog čega je Dukan dijeta često kritikovana od strane nutricionista.

Srećom, ovo je faza koja traje samo nedelju dana i već u sledećoj fazi se postepeno uključuju ugljeni hidrati u ishranu. Kada dostignete svoju idealnu težinu možete da jedete manje više šta želite, izuzev jednog “proteinskog dana” u nedelji, kada jedete samo hranu bogatu proteinima.

Kako Dukan dijeta funkcioniše?

Dukan dijeta se sastoji od četiri faze: faza napada, faza krstarenja, faza konsolidacije i faza stabilizacije. Faza napada je najteža jer je najrestriktivnija, ali je ujedno i faza kada ćete inicijalno najviše smršati. Svaka sledeća faza je sve lakša i ima za cilj da se postignuti rezultati održe dugotrajno, uz što manje odricanja.

Ono što je još karakteristično za Dukan dijetu je da nema brojanja kalorija. Postoji lista od preko 100 namirnica koje možete da jedete u neograničenim količinama, ali veoma je važno da se strogo pridržavate ove liste kao i da unosite dovoljne količine tečnosti (vode) u organizam – 1,5 do 2 litara dnevno, kako bi se obezbedilo pravilno funkcionisanje organizma. Preporučuje se i redovna fizička aktivnost od najmanje 25 minuta šetnje tokom trajanja dijete.

Prva faza Dukan dijete – Faza napada

Ova faza traje 3 do 10 dana, u zavisnosti od toga koliko kilograma želite da izgubite. Na izboru su vam 72 namirnice koje je dozvoljeno jesti. To su namirnice koje se lako vare i bogate su proteinima. U ovoj fazi je unos ugljenih hidrata veoma ograničen, zbog čega se i smatra najtežom fazom. Jedini izvor ugljenih hidrata predstavljaće vam jedna kašičica ovsenih mekinja dnevno (u nedostatku mekinja poslužiće i ovsene pahuljice).

Druga faza Dukan dijete – Faza krstarenja

Ovo je faza u kojoj ćete gubiti težinu postepeno (1 do 2 kilograma nedeljno) i traje dok ne dostignete svoju idealnu težinu. U ovoj fazi, svojoj dijeti dodajete povrće – hranu bogatu ugljenim hidratima. Na izboru vam je lista od 28 namirnica koje možete da dodate u svoj jelovnik, što čini dijetu mnogo lakšom.

Dakle, trebate da kombinujete dane kada jedete samo proteine i dane kada jedete proteine i ugljene hidrate. Kako ćete to da uradite, na vama je. Preporuka je da se promena vrši svaki dan, ali možete i na pet dana (5 dana proteini pa 5 dana proteini plus povrće i tako redom dok ne izgubite neželjene kilograme).

Treća faza Dukan dijete – Faza konsolidacije

Faza konsolidacije počinje kada dostignete ciljanu težinu. Svrha ove faze je održavanje postignute težine. Dodajete voće, hleb i sir svom jelovniku, kao i jedan obrok nedeljno kada možete da jedete šta želite. Dakle, možete da dodate jednu porciju voća dnevno, kao što je: lubenica, jabuka, dinja i ostalo voće bogato vodom. Možete jesti 2 kriške hleba dnevno.

Četvrta faza Dukan dijete – Faza stabilizacije

U četvrtoj fazi morate da imate jedan “proteinski dan” nedeljno, dakle dan kada jedete samo proteine. Drugim danima možete da jedete šta god želite. Proteini sagorevaju masnoće i dovoljan je jedan dan u nedelji kada jedete samo njih da biste očistili organizam od suvišnih masti.

Lista namirnica za Dukan dijetu

Evo i kompletne liste od 100 namirnica koje su dozvoljene tokom dijete. Neke od njih su nedostupne kod nas, ali uz sve recepte koje možete pronaći na internetu, sasvim je dovoljno da za sebe sastavite pristojan jelovnik.

72 namirnice bogate proteinima za prvu fazu Dukan dijete

Meso biftek goveđa pečenica juneći file goveđe pečenje režanj pečenica bubreg dimljena govedina teleći kotlet teleći odrezak jezik teleća džigerica delimično kuvan but (bez masti i kože) delimično kuvana piletina i ćuretina (bez masti i kože) nemasna slanina divljač (srna, fazan, jarebica, zec, tetreb) kunić

Ribe bas bakalar (sveži) ikra od ribe (bakalar, losos, haringa) tunjevina sardine losos zubatac oslić skuša dimljeni losos barbun cipal bataš losos pastrmka polok (Pollock, vrsta bakalara)

iverak prave raže pišmolj haringa bakalar list sabljarka rakovi štapići monkfish lemon sole dover sole halibut

Morski plodovi lignje dagnje škampi ostrige mediteranski škampi jastog puževi školjke morske školjke (cockles) kraba račići gambori gambori iz Dablinskog zaliva školjke “kapice” (scallops) Jaja kokošja jaja jaja od prepelice

Živina piletina pileća džigerica ćuretina golub prepelica noj biserka mlada piletina (poussin) Nemasni mlečni proizvodi nemasni jogurt nemasni grčki jogurt nemasni švapski sir nemasni krem sir obrano mleko Biljni proteini tofu

28 namirnica bogatih ugljenim hidratima za drugu fazu Dukan dijete

krastavac pečurke špargla luk praziluk artičoka rotkvica spanać cvekla repa

blitva bundeva plavi patlidžan listovi salate: zelena salata, potočarka, lucerka, kiseljak brokoli soja celer paprika (slatka) boranija

šargarepa sve vrste kupusa (beli, crveni, kelj, keleraba, karfiol) komorač srce palme rabarbara paradajz bela repa tikvice cikorija

Zanimljivost: Neke od poznatih ličnosti kojima je upravo Dukan dijeta pomogla da smršaju su: Kate Middleton, Jennifer Lopez, Gisele Bundchen, Nicole Kidman… a to verovatno nije bez razloga.